干炸杏鲍菇怎么做好

用料：

杏鲍菇 5个，洋葱丝（三片） 少许，蒜末 3瓣，盐 少许，蚝油 1勺，酱油 1勺，香菜 1根，烧烤料 2勺，熟芝麻 1勺适量，食用油 2勺。

做法步骤：

步骤 1

食材简单方便购买！杏鲍菇最好买这种小的肉会比较紧实！

步骤 2

杏鲍菇大小和手掌差不多！

步骤 3

改刀成细条，这里用了5根杏鲍菇的量。

步骤 4

下锅焯水直到变软，去除味道。时间在3到5分钟。捞出过凉水然后挤干水份备用。

步骤 5

锅中放入油，洋葱丝蒜末炒出香味。加入金针菇煸炒出水份。后加入耗油、酱油继续翻炒。

步骤 6

不喜欢略焦的这种状态就可以下入烧烤料和香菜，最后尝一尝咸淡，用盐调味，翻炒均匀出锅即可！装盘后上面撒上熟芝麻吃起来更香。

第一，买来杏鲍菇，洗干净，晾干表面上的水。

第二，将杏鲍菇切成手指大一条条。

第三，将淀粉里面加水，放入一些五香粉，少许冰糖，盐和酱油一起和均。然后将切好的杏鲍菇放入搅拌均匀。

第四，将油放入油锅，烧至90度左右，放入裹好淀粉的杏鲍菇，小火慢炸，直至金黄，出锅。

第五，香脆可口的杏鲍菇炸好了

食材：

杏鲍菇4-5个

肉片适量

姜蒜，草果八角1个

香叶几片

方法/步骤：

1/9

杏鲍菇撕小条，用手慢慢撕吧，尽量细一点，不要太粗

2/9

肉片切好加点料酒腌制15分钟

3/9

锅里尽可能多放点油，冷油下香料炸出香味

4/9

准备好的材料

5/9

香料炸出香味后加入干辣椒，倒入姜蒜，肉片，转中火，炒到肉片变色

6/9

倒入撕好的杏鲍菇，大火翻炒

7/9

杏鲍菇变软上色后转中火慢慢煎干水份

8/9

耐心等待水分干透，只剩油啦~再根据自己喜好，炸到喜欢的软硬度，喜欢干一点就多炸一会儿，不想太干没有水份后再炸两分钟，撒入生的辣椒面，放入一小勺蚝油，生抽，白糖一点点提味

9/9

完成

炸 家常味15分钟主料 2人份杏鲍菇250克、鸡蛋1个辅料花生油适量、白胡椒粉少许、精盐5克、淀粉3汤匙干炸杏鲍菇步骤1食材步骤2锅加清水烧开，杏鲍菇切4瓣下入焯至变软，捞出放冷水中投凉步骤3杏鲍菇撕成条步骤4打入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，步骤5抓匀步骤6锅入油烧热下入杏鲍菇炸至金黄，捞出干炸杏鲍菇成品图烹饪技巧炸制时油温不要太低