酱烧牛蛙正宗做法

用料：

青蛙 2斤，

姜 一大块，

蒜瓣 10瓣，

花椒 一小把，

青红线椒 各3根，

麻辣火锅底料 适量，

生抽 2勺，

老抽 1勺，

蚝油 2勺，

糖胡椒鸡精 适量，

水淀粉 适量，

开水 适量，

料酒 适量，

盐 适量，

做法步骤

步骤 1

青蛙去皮去内脏洗净备用，姜切大片，每个蒜瓣切两瓣，准备一小把花椒

步骤 2

锅烧热倒入油，入姜、蒜瓣爆香，倒入青蛙翻炒，待蛙肉稍变色后，烹入料酒，翻炒后依次加入适量盐、生抽、老抽、蚝油，倒入开水，水量没过青蛙就可以，稍微翻下使汤汁上色均匀，再放入花椒

步骤 3

大火煮开后根据口味放入适量麻辣火锅底料，煮至收汁倒入切好的青红线椒快速翻炒，放入胡椒鸡精和少量白糖提鲜，用水淀粉勾芡，翻炒几下出锅装盘

主料:

牛蛙三只

辅料:

圆葱半颗 生抽一勺 老抽半勺 油酌量 辣椒面一勺 淀粉一小勺 青椒酌量 杏鲍菇一个 姜片三片 蒜头五颗 豆瓣酱一勺 黄豆酱一勺 糖一勺 料酒一勺

酱烧牛蛙的做法:

步骤1 超市里买到牛蛙后直接让他们切块，回来后下锅炸一下

步骤2 捞出沥干

步骤3用余油把姜蒜爆香

步骤4 豆瓣酱和黄豆酱炒出红油

步骤5 倒入牛蛙翻炒

步骤6 加生抽老抽料酒

步骤7 加糖

步骤8 加辣椒面继续翻炒

步骤9 加杏鲍菇，这个加不加随个人喜好

步骤10 翻炒中途加圆葱

步骤11 我准备了三种不同辣椒，红色甜椒为了色彩漂亮，绿色辣椒一点点辣，黄色辣椒无敌变态辣

步骤12 先放黄色绿色辣椒，黄色辣椒很快就捞出，真的很辣，吊出鲜味就好

步骤13 翻炒差不多十分钟最后放甜椒

步骤14 调水淀粉倒进锅里后就可以出锅了