潇洒自我 3星
共回答了359个问题 评论
食材:鱼头1个,槟榔芋1个,食用油适量,香菜1颗,枸杞适量,食用盐适量,青红酒1勺,生姜1块,鸡精适量;
制作步骤:
1、首先处理食材,笔者今天用的不是鲢鱼头,大家可以选择用鲢鱼头,笔者用的是马鲛鱼头,因为当时在新加坡喝过一次芋头鱼头汤,用的就是这种马鲛鱼鱼头,味道感觉比鲢鱼头更好,所以今天用的是这种鱼头,切成块,然后冲洗干净备用,芋头要选用槟榔芋,口感更好,味道也更香,接着把芋头削皮,洗干净备用;
2、处理芋头,把槟榔芋切成条形的小块,然后锅里倒入适量的油烧热,放入芋头中小火慢炸,至外表金黄即可捞出来控油备用;
3、锅里留底油,把鱼头放下去煎至两面金黄,然后切几片生姜片放下去,煸出香味,再倒入1勺青红酒去腥提味,接着倒入适量的开水,用大火炖煮,煮至汤汁浓白的时候即可下入炸好的槟榔芋,煮至芋头表面有点开始融化的时候即可关火;
4、此时就可以把枸杞放进去,然后加入适量的食用盐和鸡精调味,搅拌均匀后把香菜洗好沥干水份放进去即可出锅
12小时前
猜你喜欢的问题
17天前2个回答
17天前1个回答
17天前2个回答
17天前1个回答
17天前2个回答
17天前1个回答
热门问题推荐
1个月前2个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前3个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答
4个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答