炒菜爆锅方法

触动最真的 2个月前 已收到3个回答 举报
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守候纳纷爱 2星

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1、爆锅的正确方法应该是这样的，先把锅烧热，然后倒入适量油，把油烧开后，离火一会儿，待油晾凉了，再将葱、姜、蒜等料头倒入油锅内，用温火爆锅，让这些调料逐渐受热，这样才可以使香味持久。

2、所谓的爆锅就是我们通常说的“炝锅”，炒菜做汤都少不了爆锅。把锅烧到一定温度，放油，放葱姜蒜等，炸出香味再放菜炒就叫“爆锅”或者“炝锅”。

17小时前

43

你不必讶异 2星

共回答了246个问题 评论

首先可以把火加大，然后把油温加热，油温一定要高，然后把菜倒到锅里，这样的话就可以爆锅，这样熟的很快，炒菜很均匀，味道鲜美。

15小时前

45

嘴角酒窝 3星

共回答了311个问题 评论

炒菜时，先倒入锅里油，等油温八成热时，倒入葱，姜，蒜炒香，这就是炒菜爆锅方法

12小时前

7
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