糖醋龙利鱼儿童做法

主料:

龙利鱼1条鸡蛋 1个番茄酱 50克水 80毫升

辅料：

盐 适量糖 30克淀粉 适量油 适量

制作方法

1.龙利鱼解冻洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，切成3-4厘米的长条状。（龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，买来冷冻的龙利鱼片没有刺，这样不会吐刺的宝宝们也可以放心地吃；

2.调入5克盐，加入1个鸡蛋抓匀，腌制15分钟左右；

3.腌制好的龙利鱼中加入60克玉米淀粉，均匀裹上淀粉备用

4.油温八成热时，调成中火，将鱼一块一块放入油锅中炸至金黄色，捞出滤油备用；

5.另起锅，烧热，倒入适量油，转小火，加入50克番茄酱翻炒均匀；

6.加入80毫升凉水；

7.烧开后，调入30克白糖和少许淀粉水

8.将炸好的龙利鱼倒入锅中，翻炒至均匀裹上番茄汁即可装盘。

用料：龙须鱼 1条，鸡蛋清 1个，盐，胡椒粉 少许，黄酒(料酒) 1勺，淀粉 35克。

糖醋料汁： 白糖 2勺，白醋 2勺，番茄酱 30克，水 30克，熟芝麻 适量。

做法：

1、龙须鱼一条，用厨房纸擦干水分。

2、从中间切开，分成两份，再斜刀切成厚点的小块。

3、加适量黄酒(或料酒)，一个蛋清，少许盐少许胡椒粉，抓匀腌制20分钟左右。

4、加入淀粉，用手轻轻拌匀，使每块鱼片上都均匀的沾上淀粉。

5、油温烧至五六成热，中小火炸，放入鱼块，定型后翻面，炸至微黄后捞出。

6、油温烧热，再倒入鱼块，复炸1分钟左右，捞出控油。

7、腌鱼的时间，提前调好的糖醋汁。

8、锅里留少许的底油，倒入调好的糖醋汁，小火炒至粘稠！放入炸好的鱼块，铲子翻拌，均匀的裹上糖醋汁。

步骤 9

出锅撒少许熟芝麻