嗯嫁袮 2星
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刀鱼处理冷冻。先将鱼解冻洗干净,将鱼肚子剖开,掏出内脏,并且去掉黑膜,把头部斩断丢掉;将鱼肚摊开,用刀在脊骨旁划一刀;从头部位置挑起主骨,一边提起往下扯,一边借用刀子辅助压住鱼肉,把整条主骨拆下来即可。
如果不小心弄破的鱼胆,要去掉苦味:在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉,稍等片刻之后,用水洗干净,苦味便可消除。
7小时前
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