自己在家如何生绿豆芽

一把闲置的广口水壶，保温壶，烧水壶均可，可以通过壶嘴每天换水，要注意壶体不能透光，否则生出的豆芽会发红。

两到三小勺绿豆，不必太多，我用的是一升的壶，投放两汤匙绿豆。

接水没过绿豆，泡一晚，我是周日晚上泡上的，周一早上把水倒干净，晚上接点水湿润绿豆后倒干净，每天早、晚各重复一次。

每日肉眼可见，绿豆破皮儿发芽，小芽芽一天天长大，从壶底儿慢慢长满一壶。

豆芽发好！自己发的豆芽，根系茁壮，当然，你也可以选择发成周三，周四时吃，那样可以不用择根。我们用一周时间，让绿豆芽发得更彻底，

在家里自己发绿豆芽很方便的，绿豆先泡水，要一单元两天绿豆泡软了，然后把泡过的绿豆放在有小孔的篮子里，用一块布还上，放在不见阳光的地方，每天绿豆要放在水龙头下冲冲，再盖上湿的布，每天两次，反反复复几天后豆芽就长出来了，等长大长了就可以炒着吃了！

1. 我家的绿豆是陈豆子，已经放在家里好多年了……但水培绿豆芽仍然保证成功。如果是新豆子应该效果会更好。

2. 在明显可以观察到小豆芽的时候，可以考虑在浇水之后，盖好布，准备一个有一定重量的盒子之类的压在绿豆芽上。不要担心会把小芽压坏。这样的目的是帮助小芽生长得更加粗壮。

3. 关于浇水：一定要保持豆芽时刻湿润，所以我们在上面盖了一层干净湿润的布。但也要注意，不要让绿豆芽泡在水里哦！所以每次浇水要沥干水之后，再将豆芽放在黑暗干燥处。

4. 建议5天开始吃豆芽，最多第六天吃完。水培太长时间，豆芽会太长，不太好烹饪。

发绿豆芽的做法步骤：

准备一碗绿豆，颗粒饱满，新鲜不回潮的，也可以直接选用有机绿豆，这种绿豆更容易发成功，从网上选购就好了，现在买什么都不是问题。

绿豆中可能会有一些不完整的或者坏绿豆，仔细挑拣一下，避免发的过程中破坏别的绿豆，挑拣好后清洗两遍。

再给绿豆内加开水，没过绿豆的量，加好后等待一段时间，让它自然凉下来。有人看到这一步可能有些纳闷，怎么要用开水烫？其实冷水温水都可以，只是开水烫的话，绿豆发芽更快，若是用冷水会延长发芽的时间。

这是因为绿豆表面有一层厚厚的蜡质，需要经过开水烫后，这层蜡质融化掉，才会加速绿豆发芽，所以不要怀疑这一步，效果很不错。

等到水凉下来后，换成凉水浸泡一个晚上，让绿豆完全吸收水分，第二天在看绿豆变大很多。

把泡绿豆的水倒掉，找来一个有孔的筐子、篮子等都可以，只要是这个容器有小孔就好了，这样有利于渗水透气，发豆芽时不会坏掉。

筐子底部覆盖一层纱布，这个纱布要保持干净，然后将绿豆放进铺了纱布的筐子内，注意平铺就好，不要堆放太多，如果一次泡太多，可以分多个容器盛放。

放好后，再取一块干净的布，这个布用凉水浸湿，盖在绿豆表面，筐子下面放一个锅等容器，可以接淋下来的水。

给布表面浇水，处理好后，用一个黑色塑料袋，或者其它什么东西发豆芽的容器罩起来，这样做的目的是让绿豆芽不接触到光，如果接触到光的话，很容易发红，吃起来发苦，难看又难吃。

放在阴凉的角落，每天记得一早一晚浇水，而浇水的时候不要好奇心作祟去看豆芽，因为那样会让豆芽遇光变色。

浇好后，等到没有水渗下去了，再将底部的锅拿走倒掉这个水，这个细节别忘了，不然容易臭掉。

就这样一直重复这些动作，直到三四天之后，豆芽就长高了，说明绿豆芽发好了，取出来清洗一下，做菜吃吧，干净卫生、0添加剂，吃着放心，比买的好吃，脆爽可口有营养。

发豆芽注意几点细节：

1）绿豆要用开水烫一下，这样可以加快出芽的速度，让发绿豆芽更快。

2）发绿豆芽要用一个有孔的容器，有利于渗水透气，不会坏掉。

3）发绿豆芽每天都要浇水，底部渗出的水要及时倒掉，这样绿豆芽才不会坏。

4）发绿豆芽要避光，否则的话会变色，绿豆芽难吃。

另外炒绿豆芽的时候，要大火快炒，并淋少许醋进去，这样做出来脆爽好吃。

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绿豆提前泡发12个小时。

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先把浮在上面的绿豆把它挑去不用。

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准备一个蒸锅，下面是镂空的。

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上面再垫一层水湿潮的绒布，现在把泡好的绿豆平摊在这个绒布上。

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尽量摊开，不要重叠在一起。

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发豆芽要适应这种潮湿的环境。

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笼屉底下一定要沾上水，然后上面再盖上一层笼布。

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上面再撒上一层水，然后盖上盖子。

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每天早上浇一次水，晚上浇一次水。一天浇两遍。

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24小时以后，再淋上凉水。

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第二天，不盖布，再撒上水。

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盖上盖子，继续摆在阴暗处让它发芽。

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洒水要均匀地洒上去，撒上凉水，一周后豆芽便制作完成。

第一步：浸泡豆子

抓两把绿豆（1两～1两半）洗干净，浸泡在盆中，泡到大部分的绿豆开裂发芽，泡大约10～24小时。如果嫌泡的时间太长的话，用温水泡，可以缩短接近一半时间。

第二步：铺绿豆

将浸泡过的绿豆捞出来，盛放在沥水篮里，平铺绿豆。篮子底部最好是铺一层透气薄纱布。

第三步：盖豆子

在绿豆表面盖一块湿布，将篮子放到阴凉不透光的地方。

第四步：浇水

每天早晚各浇水两次，直接喷在湿布上。喷水的时候不用把湿布揭开，连续喷上4-5天。