正宗白宗鱼干的做法

食材，白宗鱼干适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、姜片适量、豆豉适量、蒜头适量(拍碎)、花生油适量、绍酒适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量。

1.将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。

2.豆豉洗净备用。

3.烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。

4.美味又好吃的正宗白宗鱼干的做法完成开吃了。

原料：白公鱼干 青椒 蒜头 老姜 黄酒 生抽 白糖 盐

做法：1.首先把鱼干下水洗一洗，再用温水泡一泡。

2.青椒切成滚刀，或者切丝都行，大蒜，姜丝都准备妥了，起油锅！

3.油锅烧热，放油烧至五成热，放姜丝青椒煸炒至半熟，放鱼干，蒜头继续油锅煸炒，放盐、白糖、生抽少许，喜欢辣辣的可以放些辣椒油，接着煸炒放黄酒，再加两勺水稍加翻炒出锅！

白宗鱼干做法：
1、准备好鱼干，提前加水泡发。
2、将泡发好的鱼干一条条清除内脏，并清洗干净。
3、切好姜蒜，准备泡菜和泡辣椒。锅热油，放入姜蒜泡椒炒香。放入鱼干，加上料洒、酱油翻炒。之后依次加入花椒油、鸡精和白糖，再加入香葱。
4、反复翻炒均匀，最后出锅装盘即可

1.小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2.热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

3.加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4.加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5.下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末