怎么挑选燕窝

挑选燕窝，

一看:燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝;

二闻:气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货;

三拉:取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货!我一般都是直接去上官燕专卖店或者上官燕网上商城购买，大品牌，品质有保证，价格也很实惠。

一、看产地

燕窝不是在我们中国产的，这样的滋补品都是产自东南亚和南亚的国家。燕窝的品种有28种之多，如果看见一些燕窝来源不明，或者是在其他的地区就要小心了。

二、看发头

所谓发头，就是燕窝在湿透后，在分量上与干身时之差别，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃。好的燕窝在发完之后一般体积可以达到原来的6到8倍。

三、看外形

好的燕窝表一般比较清洁干净，但形状很大，比较明亮，看上去比较疏松立马的纤维也是丝丝可见的。但是是如果看到有特别干净，一尘不染的燕窝，也不正常，以因为自然的燕窝就算是再干净，也还是有一点点杂质的。燕窝的两头越细越亮，质量也就越好。

四、看纤维

燕窝是金丝燕唾液分泌出的一粘液，所以呈现出纤维的形状。高质量的燕窝纤维明白可见，并且整道纤维是光彩通透的，可以反光，同时伴有淡淡的香味透出。如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角形，外部丝丝分明，纹理清楚。

1、选择白燕，市面上的血燕染色居多，真假难分，白燕在营养上也不输血燕，而且吃起来比较放心。

2、不贪白，纯天然很白的燕窝不是没有，数量少，多数为偏灰偏黄，所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。

3、选择薄身的燕窝，刷过胶或浆的燕窝都会比较厚重，不易干亦不易碎，选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险，全干的燕盏正常在4-8克。

挑选燕窝时，可以从以下几个方面入手：

1. 看外观：优质的燕窝表面光滑、无杂质、颜色均匀。如果有太多的碎屑或者不规则形状，则可能是次品。

2. 闻气味：新鲜的燕窝应该没有异味，而且具有淡淡的清香。如果有刺鼻或难闻的气味，则可能是因为保存不当或加工过程中使用了化学物质。

3. 润泽度：用手轻轻捏一下，好的燕窝会感觉润滑柔软，并且弹性十足。如果感觉干硬粗糙，则说明它已经失去了大部分营养价值。

4. 吸水能力：将少量温水倒在上面，好的燕窝会很快吸收水分膨胀开来，并逐渐变成半透明状态。反之则说明其吸水能力较差。

5. 品牌信誉和价格：选择知名品牌和正规销售商购买，在保证品质安全前提下尽量选择合理价格。

总之，在购买时要注意以上几点细节并结合自身需求进行选择，以确保购买到优质健康又美味的燕窝产品。

第一步就是要学会如何挑选燕窝。 1、纤维越密越好 　　色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

 2、提防涂料加工 　　优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。

 3、外型要大要完整 　　顶级的燕窝的形状要完整，大片（大约三个手指跌在一起），如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外，也有加工完，成条型，和饼型。 

4、发大幅度 　　燕窝泡水后，平均可以发大3到5倍，而比较上等级别的。。甚至可以发大到5-8倍。假如发的工序做得好，甚至级别好的甚至可以是1发10。 

5、少量幼毛 　　燕窝发后，会看到少量的幼毛，若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗。

 6、味道带腥 　　天然的燕窝，会略带点蛋清腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。

1．看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。　　

2．闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货　　

3．摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。　　

4．烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。

挑选燕窝时，可以从以下几个方面入手：1. 看外观：优质的燕窝外观体积较大，颜色呈白色或灰白色，具有光泽感，没有杂质和异味。

2. 看品种：根据品种的不同，燕窝的口感和功效也有所不同，其中纯正金丝燕是价格最高，品质最好的燕窝。

3. 看产地：燕窝的产地种类比较多，例如印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南等地。另外，也有一些品牌提供采自不同产地的燕窝，每个产地的燕窝产量和质量都有所不同，需要根据自己的需求进行选择。

第一点：燕丝不规则但细腻，燕丝之间的间隙要小，宛如没有间隙一般。

第二点：燕盏的形状要够大，高度大约为三指叠起的宽度。

第三点：优质的燕窝水分较少，给人一种干爽的手感。

第四点：燕盏内有金丝燕留下的少量细毛第五点：优质燕窝燕角比较细。

第六点：内部囊丝较少。

第七点：优质燕窝在浸水一段时间后，一般可以发大6~12倍。

第八点：燕窝一般呈现象牙白，象牙白偏黄，有光泽。

看纹理

盏身纹路清晰，背面囊丝的纹理清晰，灯光下能看到清晰的纹理，透光性好，有层次感。

看重量

毛燕的重量一般在6-12克，处理完之后基本上4-10克都属于正常的阶段，如果你的燕窝净重（经过挑毛处理后）有10克以上，你可能要注意下又刷胶，粘碎的嫌疑。

发泡

好的燕窝，吸水力很强，所以发泡的个头会很大，一般是在8倍左右。

发泡后的水是很清澈的，燕窝是一整块的 如果有掉落，水浑浊，你要注意了。

闻气味

燕窝有会一点点的蛋清味或者无味，都属于正常，如果刺鼻、难闻那你要注意了