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主材:白玉菇:150克,西红柿:2个(约300克),鸡蛋:2个,干木耳:30克
辅材:小葱:2根,蒜:3瓣
调料:生抽:1勺,耗油:1勺
制作步骤
1、白玉菇切成段,西红柿滚到切块,鸡蛋打入碗中充分搅散。
2、干木耳泡发洗净,蒜瓣切片,葱根切小段,葱叶切长段。
3、锅中注水烧开后加入白玉菇和木耳焯水2分钟,捞出沥干水分备用。
4、锅中倒油,倒入鸡蛋液,用筷子顺时针搅动鸡蛋,成型后捞出备用。
5、锅中倒油,加入蒜瓣葱段爆香后加入西红柿,炒出酱汁,此时加入焯过水的白玉菇和木耳。
6、翻炒20秒后加入煎好的鸡蛋,翻炒几下后加入一勺生抽,一勺耗油,适量食盐,撒上葱段翻炒均匀后出锅装盘。
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