蒜泥小龙虾怎么做

蒜泥龙虾的做法 ：

泡洗龙虾

剪去小腿，拉直虾身，拔去黑筋（尾部中间那片，左右扭动拉出）

用牙刷刷净小龙虾，沥干备用

剥大蒜，用独蒜头更好

压蒜泥

起油锅放姜片，放多多的油，小火熬蒜泥，加入糖

倒入龙虾翻炒，加入盐，酱油

加入水，煮开10分钟后

捞出龙虾摆盘，防止龙虾煮老

继续大火收汁，浓浓的蒜泥汁

淋上蒜泥，赞的不要不要的

1. 首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料），准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡，就没有在蒜泥里放盐，喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。

2.洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。

3.将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。

4.洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。

5.接着，放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。（开盖那一会就超级香的～）

6.倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂6糖。

7.出锅前撒入葱花，铛铛铛～热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！