他灼我心 2星
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具体做法如下:
主料:
鲫鱼1000g
带皮五花肉500g
白菜帮300g
辅料:
葱100g
姜50g
花椒20g
八角20g
干红辣椒10g
酱油150g
老陈醋250g
白糖300g
料酒50g
1. 将鲫鱼洗净,控干水分。
2. 五花肉切大块。
3. 将鲫鱼过油炸至定形。
4. 锅底铺上白菜帮,加花椒、八角、红辣椒、姜片。
5. 把鱼摆上一层,空隙中加入五花肉块。
6. 盖一层白菜帮,再摆一层鱼,再盖白菜帮,重复两次。
7. 加入葱段,倒入酱油、料酒、老陈醋、白糖、食盐,两碗清水。
8. 扣上一个盘子,盖锅大火烧开,改小火慢炜二小时
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