葛粉拉丝正宗吗

叶无怨 1个月前已收到1个回答举报

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不正宗，葛根粉泡出来不成糊可能是泡的水不够热，泡葛根粉一定要用刚刚烧开的95度以上热水，倒水的时候一定要慢慢的搅拌，水要细细的加，不要一下子到完，冷水放多了会导致受热不足也会造成稀释。注意不要拿饮水机的水冲葛根粉，饮水机的水烧开也只有80几度，低于95度的水冲葛根粉就会是奶白色，很难吃。若水温过低，将呈乳白色糊状，可倒入铁锅内或放置在微波炉中加热成透明糊状，即可食用。

13小时前

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