脆爆鸡柳的做法

新鲜鸡柳肉一块，顺着肉纹理切成条，准备腌制料：鸡精一勺，盐半勺，老抽2勺，料酒一勺，胡椒粉一勺，搅拌均匀，加入适量水，以没过鸡柳为准，将鸡柳放在腌制料里20分钟，将粗地瓜粉撒在盘子上，将每条鸡柳肉都均匀裹上地瓜粉。

都裹好粉准备下锅炸，一定要粗地瓜粉哦，锅内油多点，烧至八成热，将鸡柳逐一下锅炸至焦黄，沥干油装盘即可

1、准备鸡胸肉一块

2、切1厘米左右，然后用到轻轻的拍几下，方便入味

3、全部切好1厘米左右宽的长条

4、加入腌料和淀粉

5、搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上，我是放了一晚上的，非常入味

6、腌制好的鸡柳，依次裹上面包糠，用手压紧一点，不然炸的时候会掉很多

7、依次全部裹好面包糠

8、油烧热，高火炸2分钟左右就好了

9、做好的，非常好吃。酥脆，嫩

小贴士

鸡柳腌制的时间越长越入味哟

1、准备一块鸡胸肉，先把鸡胸肉放在清水中浸泡一下，去掉鸡肉里面的血水，洗净之后捞出放入盘中备用。

2、把洗净的鸡胸肉从中间切开，先切成片，再切成条，放入盘中备用。

3、准备生姜一块切成姜丝，葱切成葱花，一起放入鸡肉里，加入少许料酒、食盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、取一个碗，碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

5、10分钟以后鸡肉腌制好了，将腌制好的鸡肉条放入干淀粉中，均匀的裹上一层淀粉。

6、然后把裹好淀粉的鸡肉条，放入搅好的鸡蛋液中，均匀的裹上一层蛋液。

7、最后把裹好蛋液的鸡肉条放入面包糠中，均匀的裹上一层面包糠，裹好之后放入盘中备用。

8、锅中热油，油温烧至五成热时，下入裹好面包糠的鸡肉，小火慢慢炸，用筷子搅开防止粘连。

9、鸡肉炸至飘起捞出，将锅中油温烧热之后放入鸡肉复炸，炸至金黄捞出。香脆的炸鸡柳就做好了，外酥里嫩，非常的酥脆好吃。