番茄排骨做法

主料：

排骨1000克，番茄400克

辅料：

葱1段，姜4片，八角1个，花椒20粒，食用油2汤匙

调料：

酱油15克

甜面酱1匙

冰糖12克

盐4克

做法：

1. 食材准备好。

2. 排骨清洗干净，放入开水中煮至变色捞出，水中加入花椒去腥。

3. 番茄去皮切块，姜切片，葱切段。

4. 起油锅放入食用油，油热后放入冰糖、八角、葱、姜炒香。

5. 放入排骨翻炒。

6. 放入甜面酱。

7. 倒入酱油提味。

8. 翻炒上色。

9. 倒入清水烧开。

10. 转中小火烧。

11. 烧至排骨成熟。

12. 放入番茄，大火烧五分钟，加入盐翻拌关火出锅。

13. 装盘食用

准备材料

排骨 西红柿 鸡精 盐 番茄酱 料酒 生抽 葱 姜 大料 花椒（不知道别人，反正我做菜基本离不开花椒）

制作步骤

排骨、西红柿洗净备用。

锅内加水烧开，下排骨、姜片、料酒焯水。撇去血水、浮沫沥干水分备用。

锅热下油，放排骨煎炸，一同放下大料、花椒、姜片。排骨煎至两面金黄后放点生抽炒熟，放番茄酱炒熟，加盐加水没过排骨，大火烧开，转小火炖一个小时。

西红柿切小块，放入锅内，大火烧开把西红柿炖烂，收汁差不多的时候加鸡，整个收汁过程大约十分钟左右差不多了，具体看汤汁的多少。

出锅的时候撒点葱花或者香菜即可。

一、排骨剁成小一点的块，洗净控水备用（同时汤煲加水烧开）

二、葱切段、姜切片

三、排骨入冷水埚，加入白酒煮开焯水，锅大开后，从中间捞出排骨控水（从中间捞排骨可以减少杂质）

四、随后倒入汤煲内（汤煲内的水要是开的）

五、撇去表面的浮沫

六、加入几粒花椒和白胡椒粉去腥（不喜欢的可以去掉花椒）

七、加入几粒花椒和白胡椒粉去腥（不喜欢的可以去掉花椒）

八、番茄顶部划十字花刀泡入开水，剥去外皮

九、煲好的排骨带汤盛出一些，加入少许鸡粉调味（我炖的比较多，所以盛出一顿所需要的量）

十、倒入番茄煮开2分钟

主料

肋骨尖六根

番茄两个

辅料

微辣青椒两个

姜一块

配料

蚝油一汤匙半

番茄酱一汤匙半

老抽半汤匙

生抽一汤匙

盐一茶匙

白砂糖一茶匙

番茄烧排骨的做法步骤

步骤1番茄切块，青椒切块，姜切片。

步骤2.排骨切小块，焯水捞出备用

步骤3

锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。

步骤4

放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

步骤5

兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐

步骤6

大火收汁不要收干，稍微留一点

步骤7

放入番茄青椒大火炒断生即可。

步骤8

装盘