公鸡下蛋 2星
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干馄饨皮做法
1,500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。
2,把面粉搓成面絮,盖好醒15分钟。
3,把醒过的面絮放压面机,调宽间距,把面絮反复压成光滑的厚面胚。
4,面胚用保鲜膜覆盖,再次醒15分钟。
5,把醒过的面胚继续压几遍,压到面胚光滑细腻无破损,均匀的撒上淀粉防止沾连。
6,分多次把压面机间距调薄,一直把面胚压成2毫米厚度,皮薄如纸、颜色白亮。
7,把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉,折叠后切成需要的大小。
这样皮薄如纸的白色馄饨皮就做好了,这种馄饨皮适合做福建千里香馄饨、沙县小馄饨。
1小时前
回答问题
超市卖的馄饨皮是什么做的
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