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、看外观
判断葛根粉是否发霉最快捷的方法就是看它的外观，正常的葛根粉一般多呈灰白色或淡黄色的细小颗粒状，而发霉后的葛根粉则会出现绿色或褐色的霉点，一些发霉严重的葛根粉表面还会长毛。
2、闻气味
如果从外观上不能判断葛根粉是否发霉，我们也可以通过闻气味的方法来进行鉴别，正常的葛根粉闻起来会有一股淡淡的葛根清香味，而如果发霉的葛根粉闻起来就会有一股霉味或其它比较奇怪的味道。
3、尝口感
要是通过外观和气味都不能准确的判断出葛根粉是否发霉了，那么还可以通过品尝味道来进行鉴别，取适量的葛根粉放入口中品尝，正常的葛根粉会有较淡的清香味，类似于人参回味微甜，而发霉后的葛根粉则会有一股酸涩味，令人难以下咽且回味微苦。
4、冲泡
葛根粉还可以通过冲泡的方法来进行鉴别，纯正的野生葛根粉冲泡好后多呈浓稠半透明的淡黄色，而人工种植的葛根粉冲泡后多呈半透明的乳白色，但如果冲泡好后的葛根粉呈黑色，那么就说明它的杂质较多或发生了霉变，最好就不要食用了。
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