炒汗菜方法

炒汗菜的方法如下

苋菜400克、盐2克、蚝油半勺、食用油2勺、葱1段、蒜5瓣。

2、做法：

（1）食材准备好蒜切末葱切碎。

（2）苋菜去根和老叶。

（3）清水冲洗干净。

（4）沥干水分切段备用。

（5）炒锅加入食用油加热。

（6）放入蒜末炒出香味。

（7）放入葱碎翻炒。

（8）放入苋菜大火翻炒。

（9）很快苋菜变得软塌塌的，放入约半汤匙的蚝油增香放入盐调味。

（10）翻炒2分钟关火前淋入芝麻油漂亮的汤汁可以拌饭吃。

（1）用料 红苋菜500克；蒜两瓣；盐适量；食用油

（2）做法：将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水。蒜切片或蓉备用。炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅。

材料：汉菜300g、油适量、盐适量、蒜适量。汉菜摘净洗净，大蒜去皮切碎。锅烧热油，加入大蒜爆香。放入汉菜，炒熟后加入适量盐炒匀即可。

材料：汉菜300g、油适量、盐适量、蒜适量。

1、汉菜摘净洗净；大蒜去皮切碎。

2、锅烧热油，加入大蒜爆香。

3、放入汉菜，炒熟后加入适量的盐炒匀即可。

汗菜其实就是苋菜。苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌，有的地区把苋菜称为“长寿菜”。