玉果是什么香料

高姿态女 1个月前已收到1个回答举报

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玉果，又名肉蔻，为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。

它的别名很多，肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。

玉果是药食两用食物，主要可以入药，烹饪中用作调料。也就是我们所说的大料，炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉蔻，但是炖鸡肉最后不放类似的调料，因为鸡肉含有别的肉类没有的谷氨酸钠，谷氨酸钠（被誉为“味精”），再放肉蔻就浪费啦。

2小时前

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