酸甜虾的做法

虾：300g，西红柿：1个，鸡蛋：1只，生粉：适量。

配料：醋、花椒、姜、调和油、葱、蒜片、盐、胡椒粉、糖、淀粉

制作方法：

1、将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。

2、锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出。

3、将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起；炸好的虾捞出备用。

4、锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。

5、放入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁。

6、将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。

主料：新鲜大虾300克

辅料：酱油25克 白糖25克 醋15克 葱白段5克 白洒15克 色拉油500克(约耗75克)

制作工艺如下：

1、新鲜大虾剪去须、脚、头尖，挑去虾线后用清水冲洗干净后沥干水分。

2、炒锅置于火上，放入适量食用油烧至六成热，接着投入大虾炸约至变色后捞起;待油温回升至八成热时，放入大虾继续复炸至两面金黄，大虾壳脆后捞起装盘备用。

3、接着把炒锅内留适量底油，复置于火上，加入葱白段翻炒出香味后，再根据自己口味放入适量白酒、白糖、酱油、白醋调味，接着下入大虾翻炒均匀至入味，美味的酸甜虾即可出锅装盘完成啦！

4、料理要诀：炸虾时要大火辣油速成，则壳脆肉嫩。

主料

虾300g

辅料

调和油适量 白糖适量 苹果半个 西红柿1个 鸡蛋1只 生粉适量

步骤1

虾去壳去沙线，只留尾巴

步骤2

一只鸡蛋打散，加适量生粉，把虾放进去拌匀，腌10分钟

步骤3

苹果和番茄去皮切粒备用

步骤4

平底锅加适量油，把虾放进去炸熟

步骤5

熟了之后盛出

步骤6

留底油，放进番茄炒至出水，加入苹果块

步骤7

加适量水煮开，加白糖调味，煮至浓稠即可

步骤8

把番茄汁淋到虾仁上面就可以了