四大名鱼是哪四种石斑

（1）点带石斑鱼，吻短钝，背鳍8-11根棘，基底无黑斑，体侧有5条不明显横带，体侧及各鳍上分散着斑点。为热带中、下层鱼类，喜栖息于岩礁底质海区，为南海名贵鱼类。性凶猛，肉食为主，喜食鱼、虾、蟹，饥饿时自相残杀。可生活在盐度11-41‰水域，最适水温22-28℃，18℃以下食欲减退，15℃以下鱼体失去平衡。可进行网箱养殖。分布于我国东海、南海等海域。

　　（2）赤点石斑鱼，背鳍基底具一黑斑，体棕褐色，头、体、奇鳍有许多橙黄色斑（浸制标本变白色）。暖温性中、下层鱼类。成鱼摄食鱼、虾、蟹。雌雄同体，雌性先成熟，大部分3龄性成熟，体长231-295毫米时，从雌性转变为雄性。大部分6龄鱼（个别为5龄鱼）体长340-400毫米，绝对生殖力为10万—25万粒，产卵期为5-9月，盛期为5-6月。肉鲜美，可供出口，是名贵鱼类，现已进行人工繁殖，是网箱及浅海养殖对象。分布于我国台湾，东海、南海，以及印度和日本。

　（3）青石斑鱼，体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，第3与第4带间隔最宽；仅尾鳍具斑点。暖水性中、下层鱼类。仔稚鱼摄食浮游生物，成鱼摄食鱼、虾、蟹。雌、雄同体，雌鱼先性成熟，体长250-400毫米时性逆转，雄鱼6龄（个别5龄）全部性成熟。绝对生殖力为8万—25万粒，产卵期为5月下旬至7月，20℃开始产卵，22-24℃盛期，产浮性卵。水温22-25℃，需23-30小时孵出仔鱼。肉味鲜美，为名贵鱼类，活鱼大量销往香港及澳门。为我国及东南亚浅海养殖对象，可以用网箱养殖。分布于我国台湾，东海、南海，以及日本。

（4）斜带石斑鱼，身体延长，在头和身体的背部呈棕褐色，腹部底纹呈白色；无数橙褐色或是红褐色的小点分布于头、身体和鳍条的中部；身体上有5大不规则的、间断的、向腹部分叉的黑斑；第一个黑斑在前背鳍棘的下方，最后的黑斑在尾柄上；2个黑斑在中鳃盖，而另外的1-2个在次鳃盖和中鳃盖的边接处。当暴露于空气中时橙色的点变为褐色，而在防腐剂中则变得模糊。

、石斑鱼

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。

2、黄河鲤鱼

黄河鲤自古就有岂其食鱼必河之鲤、洛鲤伊鲂贵如牛羊之说向为食之上品。黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美金鳞赤尾、体型梭长的优美形态驰名中外，是中国的宝贵鱼类资源。鲤鱼跳龙门的传说几乎是家喻户晓。白居易等古代诗人都曾为其写诗作赋称其为龙鱼。民间流传有“黄河三尺鲤，本在孟津居；点额不成龙，归来伴凡鱼”等美好诗句。

3、松江鲈鱼

松江鲈鱼是中国四大淡水名鱼之一，并非仅限于松江所产，据记载以前中国沿海广泛分布，但松江府的最为有名，被乾隆御赐为江南第一名鱼，是招待贵宾的佳肴。1972年美国前总统尼克松访华时来到上海周恩来总理亲批的菜单里有松江四鳃鲈鱼，1986年英国女王伊丽莎白二世来上海少了份口福因为无法找到这种鱼。

4、太湖银鱼

银鱼是淡水鱼长约七至十厘米，体长略圆细嫩透明色泽如银因而得名。产于长江口的体形略大俗称面丈鱼、面条鱼。太湖银鱼历史悠久据《太湖备考》记载吴越春秋时期太湖盛产银鱼。宋人有春后银鱼霜下鲈的名句将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间银鱼被列为贡品，与白虾、梅鲚并称太湖三宝。 太湖银鱼形如玉簪细嫩透明色泽如银故名银鱼。清康熙年间就列为贡品。

四种常见的石斑鱼种类：

（1）点带石斑鱼

（2）赤点石斑鱼

（3）青石斑鱼

（4）斜带石斑鱼

中国四大名鱼是松江鲈、黄河鲤、兴凯湖鲌、松花江鳜这四种鱼。松江鲈和松花江鳜一般都是生长在淡水河川区域，黄河鲤如其名生长在黄河，兴凯湖鲌则生长在黑龙江密山。