霉苋菜梗做法

致命旳心痛 1个月前 已收到1个回答 举报
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算云烟 3星

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材料：苋菜梗3斤、小苏打1勺、盐一小勺

1、新鲜的苋菜梗切成4到5公分长度，洗干净;

2、用水浸泡，水要盖过所有的梗子哦。加入一勺小苏打，小苏打可以防止叶绿素流失，可以让菜梗熟透了还是绿绿的哦;

3、浸泡一夜后有些冒泡就可以了，洗干净晾干;

4、找一个罐子，最好是陶瓷瓦罐，其次玻璃瓶，最好不要用塑料的，我用的是玻璃罐;

5、瓶口用南瓜叶盖住防止虫飞入。没有南瓜叶可以用保鲜膜或者报纸或者毛巾，透气就可以，因为发酵需要氧气;

6、夏天5天左右就可以开罐吃了，来不及吃的可以放冰箱减缓发酵速度，也可以放点盐减缓速度。

13小时前

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