腌蒜苔如何去除辛辣味

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腌蒜苔在腌制的过程中会因为大蒜的天然辛辣味道而带有一定的辛辣味道。为了去除这种味道，有如下方法：

1. 在腌制前先将蒜苔放在沸水中焯水，焯出的水可以倒掉。这样可以大部分地去除蒜苔中的辛辣味道。

2. 腌制过程中可添加一些较甜的食材，比如红糖、蜂蜜等，这样可以中和蒜中的辣味，使腌制后的蒜苔口感更加柔和。

3. 用凉开水泡洗一遍蒜苔，然后拍干水分，再进行腌制。这样可以去除表面的辛辣味道。

4. 选择新鲜、嫩绿的蒜苔，这样辛辣味道会相对较轻。同时，腌制时间控制在3-4天，不要过久腌制，口感会更好。

2小时前

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做法1. 蒜薹一把洗净后控干水分2. 掐尖后切成大段3. 再分切成寸段4. 将蒜薹放入一个容量稍大的碗中5. 放入所有调味料，盖上保鲜膜腌制2-3天就可以吃啦~

1小时前

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