广东云吞肉馅配方

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把香菇洗干净炒一下水，炒好的香菇冲凉剁碎，肉馅倒入盆里加入五香粉，料酒，生抽，老抽，盐，食用油，放少许水朝一个方向搅拌均匀，在放上剁好的香菇碎半匀就可以包混沌了，我买的馄饨皮包上馅一捏就开煮，碗中放在紫菜，虾皮，味精把馄饨放入撒上香菜一半即可。

4小时前

共回答了217个问题评论

1/3

准备原料：

新鲜猪肉600克（瘦肉400g，肥肉200克)，鲜虾仁200克，盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1/2茶匙，鸡蛋1个，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，葱切成末、姜切成细丝、生抽或蚝油适量

2/3

猪肉及虾肉放入料理机里绞打成肉末混匀，生姜切丝用约20ml温水浸泡

3/3

肉馅里加一个打碎的鸡蛋、并放入上述盐、糖、味精，生抽、蚝油、葱末，再将生姜水倒入肉馅中，顺同一方向搅至肉馅上劲并搅拌均匀，云吞馅即制作完毕

2小时前

共回答了200个问题评论

广东云吞要想吃得爽，首先采用新鲜的猪颈钳肉，并用刀捣碎，不要用机器捣烂，保持猪肉韧性；

其次，用新鲜的虾仁，加上马蹄肉，腊肉，将这些肉捣碎，最后加上花生油、小小麻油、食盐、白糖，然后加上捣碎的葱末、芫茜末；加上小小的生粉，把这些东西与捣碎的猪肉搅匀，放在冰箱这个小时后，再包。煮云吞的汤底要有猪肉、虾皮。这样煮熟的云吞特别鲜甜。

21小时前

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