一心想着 2星
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将排骨、五花肉、鸡翅等肉类解冻、切块。
烧一锅水,冷水放入姜片、酒和肉类,看到肉类变色就捞出备用。这一步主要去血水。将肉类用厨房纸擦干。
步骤 2
准备酱汁和料包。
调酱汁:将生抽、老抽、啤酒(或料酒)、花椒面、十三香混合备用。
装料包:将花椒、桂皮、八角、香叶、丁香放入茶包备用。
步骤 3
开锅,用姜片擦锅,防粘,拿出姜片。放油,油不用太热放糖。将糖煸炒至焦糖色,放入肉类,炒至肉上色,放入姜片、葱段,炒香。放入上一步调好的酱汁翻炒,炒香。
步骤 4
将上一步的肉连肉带汤倒入高压锅,加水,可以不用没过肉。加盐。水和盐的量自己控制,想喝汤多一点就多加水,想吃咸一点就多加盐。放入第二步的料包,盖上高压锅盖子加阀。大火烧至上汽,后中小火烧15-20分钟即可。
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