落水的野猫 2星
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原材料:
三百克虾皮,适量的食用盐,适量的食用油,一根葱,一块生姜,几瓣蒜头,一汤勺料酒,少量的生抽,一小勺白砂糖。
具体步骤:
第一步,将买回来的虾皮,用清水将其清洗干净后,挑去虾皮里面的杂质,放进碗中,再往碗里倒入适量清水,将虾皮浸泡十分钟,去除虾皮里边部分咸味。
第二步,将准备好的一根葱及一块生姜,几瓣蒜头,用清水将其清洗干净后,葱切成葱花,姜切成姜末,蒜头去皮切成蒜末,放在一旁备用。
第三步,取出一个炒锅,锅中倒入适量的食用油,将其烧热,油温六成热,将切好的姜末及蒜末倒入到锅中翻炒,将其炒出香味。
第四步,炒出香味后,将浸泡好的虾皮将其控干水分,或者是用厨房用纸将其吸干水分,放进锅中,转小火慢慢翻炒,炒至虾皮水分变干,虾皮意思略微泛黄即可。
第五步,虾皮炒至泛黄后,往锅中倒入少量的料酒及生抽,再放进一小勺白砂糖,再按照自己的口味放进适量的食用盐进行翻炒均匀。
第六步,翻炒均匀后,撒入适量的葱花即可关火,出锅食用。
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