虾皮怎么炒才好吃

用料：红鳞虾皮一盘，长线椒4根，小米椒3个，葱适量，姜适量，干辣椒2个，花椒适量，生抽半勺，耗油一点

步骤：

1、葱姜辣椒切丝备用。

2、虾皮过一遍水然后滤干水锅里放玉米油把虾皮煸干水分炒紧实出香味。

3、锅里放花生油烧好油放入葱姜丝，干辣椒，花椒小火炒香。

4、炒香葱姜再加入青红椒丝炒软加入生抽，耗油，最后加入炒好的虾皮翻炒均匀即可。

材料：虾皮250g、油80g

做法：

1、虾皮用清水淘洗两遍去掉杂质，尽量控干水份；

2、锅烧热后倒油，转小火加入虾皮；

3、不停翻炒，让虾皮里面的水分全部蒸发掉；

4、最后炒成金黄色就可以了。

1.虾皮洗净，晾干水份，虾皮最好买淡虾皮

2.大火把水分炒干，注意不要炒焦了

3.加料酒，转小火

4.这时不能心急，一定要小火慢炒，我用的是淡虾皮快好时加点生抽，炒至虾皮变色，干

虾皮炒时得多放油才好吃，虾皮有很丰富的营养成分，炒过之后营养更容易被人体吸收，做完蔬菜汤之后放些虾皮能增香提鲜。

原材料：

三百克虾皮，适量的食用盐，适量的食用油，一根葱，一块生姜，几瓣蒜头，一汤勺料酒，少量的生抽，一小勺白砂糖。

具体步骤：

第一步，将买回来的虾皮，用清水将其清洗干净后，挑去虾皮里面的杂质，放进碗中，再往碗里倒入适量清水，将虾皮浸泡十分钟，去除虾皮里边部分咸味。

第二步，将准备好的一根葱及一块生姜，几瓣蒜头，用清水将其清洗干净后，葱切成葱花，姜切成姜末，蒜头去皮切成蒜末，放在一旁备用。

第三步，取出一个炒锅，锅中倒入适量的食用油，将其烧热，油温六成热，将切好的姜末及蒜末倒入到锅中翻炒，将其炒出香味。

第四步，炒出香味后，将浸泡好的虾皮将其控干水分，或者是用厨房用纸将其吸干水分，放进锅中，转小火慢慢翻炒，炒至虾皮水分变干，虾皮意思略微泛黄即可。

第五步，虾皮炒至泛黄后，往锅中倒入少量的料酒及生抽，再放进一小勺白砂糖，再按照自己的口味放进适量的食用盐进行翻炒均匀。

第六步，翻炒均匀后，撒入适量的葱花即可关火，出锅食用。