爱飞的鸟 2星
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1、水开后蒸15-20分钟,隔水蒸出来的玉米,一点儿营养都不损。用煤气的话开中小火慢慢蒸,大概10分钟左右。
2、其实玉米蒸多久都不会蒸烂。老玉米蒸20分钟,嫩玉米蒸的时间千万不能太长,否则不好吃。
3、玉米还是蒸的好吃,那样玉米都会很甜,因为这样充分的阻止了玉米里面的糖分流失到煮玉米的水中。如果觉得茎多,那在买玉米的时候就注意不要买太老的就可以了,但是玉米有一点点茎都应该是正常的,太嫩的玉米也不好吃的。
5小时前
放肆小飞 4星
共回答了485个问题 评论
蒸玉米最好先浸泡20—30分钟,再开大火蒸熟。这样能有效保留玉米本身的维生素,吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再蒸8分钟,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分钟,不用过分强调煮开花。
蒸熟后,需要把玉米夹出来,放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里,玉米的味道会转淡,口感也会下降。
煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着蒸。这样能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。
3小时前
回答问题
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