怎样杀鱼快又干净

每个杀鱼的人，杀鱼的方法都有所不同，但想要最快的将鱼处理好，可以分四步进行，一是先把鱼敲死，这样可以节约时间，避免鱼乱跳，二是去鱼鳞，这其实不用多说，大家都是先去鱼鳞，三是开膛，将鱼肚子切开，将里面的内脏全部取出，四是去鱼鳃，四步做好后，将鱼洗干净就可以咯！

第一步： 拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上。

第二步： 去鳞，这里分几个小步骤。

(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害；

1、如果你想要做出来的鱼肉味道更好吃的话，我建议大家最好自己买活鱼，然后自己动手在家宰杀，杀完以后立马对其进行制作，这样能最大程度保证鱼肉的鲜嫩，让做出来的鱼肉变得更加好吃。

自己动手在家杀鱼的话，对于鱼鳞的处理是显得比较麻烦的，还记得我以前杀鱼的时候，都喜欢直接用刀对鱼鳞进行刮片，常常把鱼鳞弄的满屋子都是，收拾起来会特别不方便。对于这样一种烦恼，相信是很多杀鱼人都遇到的吧。

2、对于刮鱼鳞难这个问题，如果你还在困惑的话，那么今天就跟着我一起来学习一下，一个小妙招吧，只需一个塑料袋，就能让你快速刮掉鱼鳞的同时，还不用担心鱼鳞会乱飞，鱼也会被刮得特别干净。

首先呢，我们要准备一个大一点的塑料袋，然后用刀背对买回来的鱼进行拍打，先将鱼给拍晕，这样我们在刮鱼鳞的时候，鱼就不会到处乱跳了。

3、将鱼给完全拍晕以后，我们还要用刀背轻轻的对鱼身进行拍打，对鱼身上的鱼鳞进行按摩处理，这样在刮鱼鳞的时候，鱼身上的鱼鳞就会变得特别松动，很容易就会将其刮下来。（对鱼进行按摩处理时，可不要用力过猛哦，否则容易把鱼肉给拍烂。）

然后呢，我们还需准备一个汤勺，汤勺呢要准备那种圆形的汤勺，并把鱼装入塑料袋当中。然后用汤勺顺着鱼的尾部逆向对鱼鳞进行刮片处理，采用这个方法对鱼鳞进行刮片处理的话，速度是特别快的，分分钟钟就能把鱼鳞刮得特别干净。

4、采用这个方式对鱼鳞进行处理呢，是特别方便的，往其外面套上一个塑料袋，鱼鳞在刮下来以后，就直接脱落到塑料袋中了，就不会出现乱飞溅的现象。等鱼鳞完全刮好以后，将鱼肉从塑料袋中取出，清洗干净备用就可以了。

塑料袋中的鱼鳞呢，只需将塑料袋封口就直接扔掉了，既省时又省力，还特别实用，一点也不脏厨房。鱼鳞处理完以后，我们就可以对鱼进行处理了，对鱼进行处理呢是特别简单的，破肚将其内部的内脏全部抠出，再加入葱、姜、料酒对其进行去腥就可以了。

总结：以上就是今天给大家分享的一个厨房小技巧，对于这个技巧你以前有了解过吗？现在学会还不晚，以后在杀鱼的时候，记得多采用采用哦。

第一步、准备一条活鱼，买鱼时装进塑料袋里，加点水就可以拿回家了。用擀面杖把鱼拍晕，装进塑料袋里，并用擀面杖在鱼身上拍一拍，把鱼鳞拍松，就很好刮了。

第二步、准备刮鱼鳞的工具，过去不是用菜刀就是刨子，又尖又锋利，很容易划伤鱼肉，其实汤勺就是刮鳞最好用的工具，又硬又圆润。

第三步、把汤勺伸进塑料袋里，逆着鱼鳞的方向轻轻地来回刮，一面刮完后刮另一面，刮掉的鱼鳞都掉在袋子里了，不会到处飞溅。鱼鳞刮完后，用刀把鱼肚子划开，掏出内脏、鱼鳃、黑膜，都装进袋子里，直接绑起来扔掉就行了。

第四步、用清水把鱼冲洗干净，鱼就处理好了，无论是红烧还是做汤都可以了。