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多棘海盘车( Aster ias amurensis) 是我国黄海沿岸一种极为普遍的海星，它属于海洋无脊椎动物棘皮动物门( Echino derm ata) 海星纲( Aster o idea) 的海盘车科，是一种可以食用的海星，但有关其化学成分和营养价值的报道则很少。
海星，是棘皮动物中结构生理最有代表性的一类。体扁平，多为五辐射对称，体盘和腕分界不明显。生活时口面向下，反口面向上。腕腹侧具步带沟，沟内伸出管足。内骨骼的骨板以结缔组织相连，柔韧可曲。体表具棘和叉棘，为骨骼的突起。从骨板间突出的膜质泡状突起，外覆上皮，内衬体腔上皮，其内腔连于次生体腔，称为皮鳃，有呼吸和使代谢产物扩散到外界的作用。水管系发达。个体发育中经羽腕幼虫和短腕幼虫。
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