碳烤锡纸排骨的做法

排骨500克、生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽1/2勺、盐1克、小香葱1棵、蒜1头、姜3-5片、白芝麻1/2勺。

做法：

1.排骨买回来用凉水浸泡半小时，把里面血水尽量泡出来，然后用手抓洗几遍，用厨房纸擦干水分。

2.用葱姜，生抽1勺，蚝油1勺，料酒，1/2勺老抽腌制，最好隔一段时间翻动一下，让肉更入味。

3.把腌制好的排骨整齐的摆在烤盘里，摆好之后，上面用一块锡纸把整个烤盘盖好，四边压一下，放烤箱上下火180℃烤40分钟。

4.切蒜末，加一勺生抽，一勺蚝油拌匀。

5.烤40分钟后的排骨，拿出来，翻一下面。

6.然后把拌好的蒜末均匀撒在排骨上，还是盖上锡纸烤箱还是180℃上下火烤20分钟，在剩下10分钟时把锡纸拿掉。

7.烤好的排骨酥香，而且蒜末烤熟之后非常好吃

1· 把苹果、梨去核切成小块(不用去皮)，和洋葱一起放进食物料理机，打成泥。

2· 在打好的果泥里加入番茄酱、糖、白兰地、肉桂粉、黑胡椒粉、盐，并搅拌均匀，成为腌料。

3· 把肋排洗净，浸泡在第二步做成的腌料里，放进冰箱冷藏室冷藏腌渍过夜。

4· 腌好的排骨，取出来放在锡纸上

5· 用锡纸把排骨包好。放在烤盘或烤架上，烤箱事先预热到180度，把烤盘放入，烤25-30分钟。

6· 烤好的排骨除去锡纸，放在烤架上，刷上一层腌料，再次放入烤箱，温度调高到220度，烤6分钟，烤到表面金黄酥脆即可。

食材

排骨 500克 、 味好美烤肉调料 35克 、 水 90克 、 蜂蜜 少许 、 松仁 适量 、 圣女果 适量 、 柠檬 适量

烹饪步骤

1.排骨用自来水冲洗3分钟，斩成8厘米左右长段。

2.烤肉调料加冷水调匀，放入排骨腌2小时以上，最好冷藏腌制过夜，口感更佳。

3.每块排骨分别用锡纸包起来。

4.放在烤盘中，烤箱预热好后，放入烤箱中层，上下火，180度，25~30分钟左右。

5.将烤盘取出，排骨拆去锡纸，刷上腌料和蜂蜜，放在烤网上，下面须插入烤盘，以免油滴落在加热管上

6.上下火，230度，烤10分钟左右即可