炖羊棒骨的做法

材料

原料：白萝卜，羊棒骨

配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食盐，白砂糖，鸡精，料酒

做法

1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水。

2、白萝卜切滚刀块。

3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味。

4、锅中加热水，把羊骨放入，加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅高压再煮10分钟。

5、开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅。

主料：羊大骨1200g、青萝卜2个

辅料：大葱一节、盐适量、姜片7片、花椒适量

步骤一：羊大骨斩块用清水浸泡。

步骤二：煮锅放水，将大骨放入煮开后撇去血沫离火将大骨捞出。

步骤三：煮锅重新注水将汆过水的大骨头放入锅中。

步骤四：煮开后放上姜片和花椒包，改小火继续煮。

羊骨头500g，葱、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、盐都5g备好，羊骨头上的肉片下来，接着放入冷水中浸泡，是肉里的血水泡掉。

泡好后，将羊骨头放入开水中煮十分钟，再放入高压锅中，将葱、姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、盐适量放入，等开锅的时候加入香菜即可。

准备食材：姜块、红椒末、蒜、羊棒骨、葱段、花椒、大料、青辣椒、孜然、小茴香、料酒。

1，首先加入冷水没过羊棒骨，泡1小时把水倒掉，冲洗一下沥干。

2，把葱切段，姜蒜切段，青椒去籽备用。

3，锅烧热，放少许油，先放入花椒大料小火炸香。

4，再放入姜和蒜，小火炒香，再放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶，小火炒香。

5，羊棒骨下锅后，转中高火，同时倒入料酒。

6，翻炒几下，待料酒味道挥发出来后，转大火倒水，水没过羊棒骨，然后放入青辣椒和葱段。

7， 水开后慢慢打捞出血沫，然后再加上一些水。

8，再次沸腾后，转小火盖好盖子慢慢炖1个小时后，加入盐再炖1.5小时即可 。

9，最后调整一下味道，就可以出锅食用了。