粘豆包的做法

首先以一斤粘米，八两大米的比例，掺在一起，用温水淘净，控净水，到摩米加工厂，把米加工成面。

然后在傍晚的时候把面和好，和面的时候必须用开水才行，和面的时候多和几遍。然后放在温度可以达到20至30度的第方，用棉被盖好。

在把洗好的红小豆放入锅里煮熟待用，最好放一些糖精。

到了第二天早上，面会发起，这时就可以包了，包好后把苏子叶放在豆包的下面放在蒸帘上蒸，大火烧开锅后20分钟，就可以开锅了，这时热乎乎的豆包就好了，你就可以吃了，但大多数你就要拿到外面把豆包都起开，起的时候一定用扁铲占凉水，这样才不会粘。都起好后，把豆包放在外面冻上就行了！

1、把江米粉倒入盆里，一边加水一边用筷子把干面粉搅成面疙瘩，再与面肥和在一起。

2、把面团和好后，揉匀揉透，盖上盖子，放在温暖的地方，发酵半天时间。

3、把红小豆用水泡上1天，再放锅里煮熟煮烂，加入白糖，用擀面棒按压成泥状，制成豆泥馅。

4、面团发酵的时间到了，看到面团比原来涨大一倍时，就表明面团发好了。

5、把发酵好的面团放在案板上，把面团中间压出一个小坑，把5克小苏打粉放入坑内，加少量水溶开，再把面团揉匀揉透，这样碱就兑好了。

6、把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条，再切成4个剂子。

7、把剂子揉圆，压扁，再用擀面棒擀成中间厚，周边薄的圆形面皮。

8、再用小勺舀一勺做好的豆泥，放在擀好的面皮上，包成包子的形状，制成包子生坯。

9、取一蒸锅加入适量水，放上笼屉，给笼屉里铺上笼布，大火把水烧开，再把做好的包子生坯，摆入笼屉里。

10、盖上锅盖，水开上汽后，大火蒸上30分钟，包子就蒸熟了。

11、然后出锅装盘，这样香甜味美的粘豆包就做好了。