酿三宝的做法王刚

主料:豆腐半块 ，猪肉馅250克 ，香菇2个 盐适量 ，干淀粉适量， 白胡椒适量， 生抽适量， 茄子半个， 苦瓜半个 。鲜虾或是海米适量 ，蚝油适量， 糖少许 ，食用油适量

客家酿三宝的做法步骤

1. 食材洗净，海米，香菇泡软，有鲜虾的话去皮，我今天没有就用海米代替了。将它们剁碎备用。

2. 豆腐切块，刮掉一部份心儿，茄子切成厚片，中间切一刀，苦瓜切小段去掉中间的籽和白膜。

3. 调馅：放入海米和香菇碎，加入少许盐，生抽，一点点的料酒，适量蚝油，少许糖，白胡椒粉，少许淀粉，有高汤可加少许没有可加少许水。拌匀搅打上劲。

4. 拌好的馅。

5. 酿制，这个过程需要点耐心哈。

6. 适量油，将它们煎至八成熟，（如只是酿豆腐，节瓜什么的可以蒸熟）

7. 全部做好回锅，加入生抽蚝油淀粉勾芡的汁烧煮一会儿入味，出锅前撒上香菜或香葱，点一点明油。

8. 完成。

1准备好苦瓜跟肉。

2肉洗干净切小块。

3放到打肉料理机里，加入适量胡椒粉。

4打好的肉末。

5打好的肉末加入盐，生抽，蚝油，料酒搅拌均匀。

6搅拌好的肉末。

7苦瓜洗干净切成高度同样的瓜段，挖去瓜瓢。

8锅放水烧开。

9放入适量盐，倒入苦瓜，待苦瓜变绿即可捞起。

10捞起来的苦瓜放凉水里泡一会。

11苦瓜沥干水，把肉末塞进去。

12隔水置烧开水的锅里，大火蒸10分钟左右。

13趁蒸苦瓜的时间将胡萝卜削皮切圆薄片，再对切成半圆，然后放进蒸苦瓜的开水里煮一下。

14蒸好的苦瓜。

15把胡萝卜片摆上去。

16锅里倒入生抽等调味料搅拌均匀。

17小火煮开。

18然后将煮好的酱汁倒在苦瓜上即可。

主料:

茄子1根

苦瓜1根

青椒5个

辅料:

猪瘦肉500克、香葱150克、花生油10毫升、盐6克、酱油2毫升、生粉5克、鸡粉1克、生姜2克

做法:

步骤1

准备食材：茄子、苦瓜、青菜椒、猪瘦肉、香葱等。

步骤2

茄子洗净切厚片，中间不要切段；苦瓜洗净切段，去籽；辣椒洗净去籽；放盐腌制30分钟；

步骤3

猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；

步骤4

猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；

步骤5

热锅，倒油，放入 酿好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黄色

步骤6

不断翻转，让360度全煎至金黄，里面的肉馅熟透即可；

步骤7

美味酿三宝就可以享用。