赞 男人要有伴 1星
共回答了181个问题采纳率：98.5% 评论
拯救不了，只能重新做。
1、面糊过湿，泡芙不容易烘干处理，都不容易保持模样。烤出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，很容易塌陷。面糊太干躁，泡芙膨胀力度降低，膨胀容量并不算太大，表皮偏厚，内部结构结构裂缝小。
2、在设计泡芙面团时，一定不能将鸡蛋一次性加上面糊，务必分次加上，直到泡芙面团保证完好干燥度水准。
3、最后，泡芙烤制的温度与时间也很关键。一开始用210℃高温烤焙，使泡芙的内部水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。
4、烤制环节上，一定无法打开烤箱，因为膨胀中的泡芙倘若温度骤降，会踏陷的。正确烤制温度与时间，是泡芙成功的基石。
18小时前
18
可能相似的问题
-
查看 164回答 3
-
查看 900回答 1
-
查看 590回答 1
-
查看 68回答 1
-
查看 63回答 4
-
查看 702回答 1
-
查看 368回答 3
-
查看 82回答 1
-
查看 35回答 1
-
查看 18回答 1
猜你喜欢的问题
-
5个月前1个回答
-
5个月前1个回答
-
5个月前1个回答
-
5个月前2个回答
-
5个月前1个回答
-
5个月前2个回答
热门问题推荐
-
3个月前1个回答
-
2个月前2个回答
-
3个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
2个月前4个回答
-
2个月前1个回答