高筋粉心粉能做面包吗

童話真幸福 2个月前 已收到1个回答 举报
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回眸依稀 1星

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1、高筋粉不能当面包粉用。

2、虽然面包粉是高筋粉，但是面包粉并不等于高筋粉，两者有一定区别。面包粉是高筋粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等成分制作而成，其在一定程度上增加了蛋白质的含量，对面包的制作更为方便，其中蛋白质含量高达14-15%，因此高筋粉不能当面包粉用，而高筋粉更适合做酥饼、蛋糕等。

3小时前

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