腊八节为什么要吃腊八蒜

据老人讲，腊八蒜的蒜字，和算字同音，这是各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。北京城有句民谚：腊八粥、腊八蒜，放账的送信，欠债的还钱。后来有欠人家钱的，用蒜代替算字，以示忌讳，回避这个算账的算字。

腊八节吃腊八蒜是一种习俗，主要流行于华北地区。据老人说，腊八蒜的“蒜”字与“算”同音，这时各商家要在腊八这天算账，把一年的收支算出来，看出盈亏，都要在这一天算出来，而“腊八算”就是这么回事。

腊八节这天不仅要吃腊八蒜，还要吃腊八粥。一般腊八粥里有红豆、红枣、大米、莲子等食材，都是一些比较养生的食材，食用后能给人体带来许多好处。腊八节在上古时代就已经开始，其由来有多种说法。有些人说是为了纪念英雄岳飞，还有人说是朱元璋制定的节日。

俗话说，过完腊八就是年，腊八节过去后，意味着春节即将到来，从腊八节开始，人们就开始陆续忙碌起来，不仅要准备腊八节吃的食物，还要准备年货。

虽然腊八节不是什么盛大的节日，但也十分热闹，并且还能吃上热喷喷的腊八粥。其实，腊八蒜是少部分地区的习俗，大部分地区都吃腊八粥，不过，腊八蒜对人体有许多好处，适量的吃些腊八蒜，能起到杀菌抑菌的效果，还能增强免疫力。

过年期间,民间一般较重视肉类食品的食用,加之冬季本来蔬菜就少,适当地 吃一点蒜,对于血液循环、改善胃肠道的吸收、消除身体疲劳、增强体质、预防大 肠癌等都有明显的效果。

白蒜比较辣,平时人们一般不会直接食用