阿怪我 2星
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主料
面条 300克
辅料
香菇 4朵
猪肉 150克
调料:花生油 25克
料酒 15克
老抽 5克
甜面酱 60克
豆腐乳汁 20克
葱 10克
姜 5克
蒜 3瓣
味精 2克
准备过程
1.五花肉用解冻后切丁。
2.黄瓜洗净切丝。
3.胡萝卜洗净去皮切丝。
4.香菇冲洗干净后去蒂切丁。
5.蒜适量切末(如果家里有大葱的话,可以切一些葱末一起)。
6.开一锅热水,水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下,然后捞出控水备用。
7.用烫胡萝卜丝的水焯一下切好的五花肉丁,待肉丁出现一些浮沫后捞出。
8.将焯好的肉丁用温水冲洗干净后控水备用。
9.干黄酱2大勺,甜面酱1勺,加入半碗凉白开调匀。
22小时前
恋以沫 1星
共回答了184个问题 评论
1、主要原料:香菇,豆酱,芝麻,白糖2、配料:辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等3、选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
4、将猪肉洗净,切成肉丁;将香菇洗净,沥干,切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热,先放入肉丁,炒至变色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;将花生在锅中炒熟后出锅,用刀拍碎至绿豆大小待用;豆腐干用水发至柔韧,切成小块,二者一起在油锅中炒熟待用。
5、炒面酱(豆酱)的时候容易糊锅,所以炒前要加少量水并搅拌好,然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后,倒入上述配料,加味精、食盐等搅拌均匀,一般面酱(豆酱)已经很咸,所以要口尝后,再加盐,以免过咸影响健康。加入辣油,拌煮15分钟后出锅。
21小时前
板凳滅世 1星
共回答了145个问题 评论
主料2人份
面条(生)200克
五花肉150克
辅料
黄瓜半根
胡萝卜(红)半根
黄酱3勺
甜面酱1勺
老干妈1勺
白糖1勺
小葱3根
姜1小块
水适量
植物油适量
步骤1
五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用
步骤2
海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
步骤3
炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
步骤4
倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒
步骤5
将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
步骤6
出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸,不需要再加任何调味
步骤7
炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了
18小时前
單純神 3星
共回答了382个问题 评论
用料:
炸酱面1包
猪里脊肉1块
香菇3朵
黄瓜1根
辅料
生姜1块大蒜3瓣小葱1颗
步骤1
准备好所有的食材。炸酱面用的是方便包装的面饼,里面带有炸酱料包和蔬菜包。
步骤2
猪里脊肉切碎成肉末,香菇清洗干净以后切成小块,黄瓜清洗干净刨成细丝,生姜切成细丝,小葱切成葱花,大蒜拍碎。
步骤3
猪肉末放入小碗中,加入少许生抽、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀以后腌制五分钟左右。
步骤4
锅中放入清水,大火将水煮至沸腾,然后放入面饼,继续煮3分钟左右。
步骤5
煮好的面条捞出,沥水,装入碗中。煮面条的时间不要太长,煮得太烂口感会不好,不够筋道。
步骤6
往面条中加入一小勺芝麻油,搅拌均匀,将每一根面条都抖散,避免粘黏。
步骤7
煮过面条的水继续煮沸,然后将香菇放入水中焯烫两分钟,捞出沥水备用。
步骤8
锅清洗干净以后重新加热,倒入一勺食用油,油热以后,放入生姜丝和大蒜,煸炒出香味。
步骤9
将猪肉末倒入锅中,然后将肉末炒散,翻炒至颜色变白。
步骤10
将焯过水的香菇倒入锅中,继续翻炒一下。
步骤11
然后将炸酱面中带有的炸酱料包和蔬菜包倒入锅中。
步骤12
往锅中加入适量开水,水的量不需要太多,刚好没过食材表面就可以了。
步骤13
大火煮至沸腾,然后收汁,将香菇肉酱煮至略微浓稠就可以关火了。汁不要收的太干了,拌面条有一点汁会更加好吃。
步骤14
吃的时候,将煮好的香菇肉酱盛出,浇在面条上面,然后放一些黄瓜丝,拌匀以后就可以享用啦。
14小时前
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