正宗东北饭包酱配方

东北饭包酱的材料有:鸡蛋，大酱，葱，辣椒，蒜，花椒粉。

首先把鸡蛋打散，下锅煎熟并划散。然后锅里放油，油热，放入辣椒末，蒜末，花椒粉，大酱爆出香味，再放入炒好的鸡蛋，添适量的水，小火慢炖，收汁后，撒上葱花即可。

材料：鸡蛋、葱、辣椒、色拉油、大酱、花椒粉。

步骤：

1、将鸡蛋搅打均匀备用，葱切成碎末、辣椒切成小丁备用。

2、在锅中放入色拉油，烧至7到8成热时，倒入蛋液。

3、待鸡蛋全部变熟，放入葱末和辣椒末。

4、加入大酱翻炒均匀，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出酱香即可。

先准备5个鸡蛋打散备用，将大葱辣椒切小丁备用，准备好黄豆酱，热锅凉油（要比平时炒鸡蛋油大一些），将鸡蛋炒成鸡蛋碎。

鸡蛋碎定型后将黄豆酱加入。转小火将鸡蛋碎黄豆酱搅均匀，直至冒大泡。将备好的大葱辣椒末到入酱中炒至断生关火便成功了。

东北饭包酱汁是传统的东北地区的特色美食，配方因地区和个人味道不同而略有区别。以下是一份较为正宗的东北饭包酱配方：

所需材料：

- 生抽 1勺

- 老抽 1勺

- 香油 适量

- 青葱 适量

- 豆瓣酱 适量

- 干辣椒 适量

- 蒜末 适量

- 白砂糖 适量

制作方法：

1. 将豆瓣酱放入碗中，加入白砂糖、生抽、老抽，拌匀后备用。

2. 将葱切成葱花，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中加油，烧热后放入葱花和蒜末爆香，放入豆瓣酱翻炒，炒出红油后加入适量清水（按需调整水的量，保证酱汁浓稠即可）。

4. 加入干辣椒段煮开后加入调料汁，中小火煮15分钟左右，直到酱汁浓稠，辣度适中即可。

5. 最后加入适量香油，再煮1-2分钟即可。

温馨提示：

1. 适量的白砂糖可以提味，调出酱汁的味道更加复杂鲜美。

2. 烹饪过程中可以根据个人口味的不同酌情添加或减少豆瓣酱和辣椒的量。

3. 做好的饭包酱汁可以放置冰箱冷藏，可以保存较长时间，再次食用时只需加热即可。