菠萝咕咾肉的做法

原料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

做法：

1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成

材料

菠萝猪肋条肉（五

配料：番茄沙司

调料：盐淀粉(玉米) 小麦面粉

做法

1、先把五花肉切成小块儿，我不喜欢切特大块儿，不容易炸透。

2、淀粉加上面粉倒上水，调成面糊，我这个有点儿稀了后来又加了水。然后把肉放里面滚。

3、下锅炸，各种炸，一直到金黄色，切成小块儿就是好熟

4、炸到这个程度就能起锅啦

5、锅里倒点儿油，一点儿就行，然后把番茄沙司倒进去，再倒点儿菠萝罐头汁进去。如果觉得不咸自己加点儿盐。

6、再把炸好的肉倒进去，各种翻炒，其实特快就熟儿，然后把菠萝扔进去，就完事儿了。

材料：

1.猪肉：500g

2.葱姜蒜：适量

3.菠萝罐头：1罐（约500g）

4.青红椒：适量

5.盐、糖、味精、酱油、料酒、生粉：适量

做法：

1.将猪肉切成块状，加入盐、生粉、料酒拌匀腌制十五分钟。

2.葱姜蒜切成末状。

3.将菠萝罐头倒出，保留汁水。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

5.放入腌好的猪肉块翻炒至变色。

6.加入菠萝块和青红椒翻炒。

7.将菠萝罐头的汁水加入锅中，调入适量的盐、糖、味精、酱油。

8.稍微煮开即可。

9.最后勾芡，使汁水浓稠状即可盛盘享用。

工具/原料

里脊肉 300g

新鲜菠萝 50g

青椒 1/2只

红椒 1/2只

鸡蛋 1枚

大蒜 2茶匙（10g）

生抽 1汤匙（15ml）

黄酒 2茶匙（10ml）

盐 1/2茶匙（3g）

水淀粉 1汤匙（15g）

白醋 2汤匙（30ml）

番茄酱 3汤匙（45g）

白砂糖 1汤匙（15g）

油 500ml（实耗30ml）

白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

干面粉 1碗

步骤/方法

1

将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。

2

肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。

3

鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

4

用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。

5

大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。

6

炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。

7

最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。