三鲜豆皮商用做法

用料:糯米300克，面粉80克，玉米淀粉20克，猪肉末100克，香菇两个香干4片，笋，榨菜，鸡蛋，小葱，料酒，生抽，蚝油，盐，糖等。接下来我们需要先将糯米提前浸泡两个小时，等到用手可以黏碎的程度就可以。

做法步骤:

1.将糯米放入电饭煲中，将米饭煮熟。

2.将里脊肉切成半寸的小丁，加入盐，胡椒，生粉，生抽等调味。搅拌均匀后腌制一会儿。

3.将肉丁，香菇，丁香，干丁，榨菜丁等三鲜馅准备好。

4.在碗中放入面粉，将面粉加入少量的盐，再加入适量的水调成稀糊。

5.将锅烧热，放入少量的油。下入腌好的肉丁翻炒。

6.翻炒变色后加入香菇和香干丁翻炒。之后再加入八角，香叶，桂皮，老抽和适量的水煮五分钟。

7.煮好后将八角，香叶，桂皮捞出，加入榨菜，翻炒后加入盐，胡椒粉等调味料，再加入适量的水淀粉，大火收汁，盛入碗中备用。

8.在热锅倒入适量油，倒入面粉糊，倒入面粉糊后转动锅，使面粉糊更加均匀。

9.面皮定型后在上面倒入适量的鸡蛋液，用刷子把蛋液刷均匀，将面皮翻过来。

10.在面皮中间码放好刚煮好的糯米饭，在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅。

11.稍微煎一下姜四面边野暗哑成四方形，带下面面皮焦黄时，再在上面撒些葱花。三个面再见一两分钟，在上面撒些葱花。12.盛入盘中，再切成小块儿即可。

三鲜豆皮做法：1、首先我们需要先准备好食材，糯米300克，面粉80克，玉米淀粉20克，猪肉末100克，香菇两个香干4片，笋，榨菜，鸡蛋，小葱，料酒，生抽，蚝油，盐，糖等。接下来我们需要先将糯米提前浸泡两个小时，等到用手可以黏碎的程度就可以。

2、然后我们就可以将泡好的糯米沥干水分，然后再放在真格里面，真格是要铺上纱布或者是油纸的，然后接通电源之后，先设置温度，100度时间是半个小时，先将糯米给蒸熟。

3、接下来我们将香锅和豆腐干，笋，榨菜全部清洗干净之后切成细小的冰放在碗里面备用。

4、将猪肉丁放入少许的蚝油，生抽了料酒搅拌均匀，然后腌制10分钟，接下来我们就可以将炒锅烧热，然后放入食用油，等到油温热到6成热就可以放入肉丁，然后煸炒变色。

5、接下来就可以放入各种配菜丁，然后再加入少许的生抽蚝油，料酒和少许的白糖翻炒均匀，接下来放入适量的清水焖煮几分钟，然后再放入榨菜丁，然后加入少许的盐进行调味。

6、翻炒均匀就可以盛出来装盘费用汤汁不用说的太干，渗入在糯米里面，这样才会更加好吃，然后我们可以准备80克的面粉和20克淀粉放在碗里面加入清水，调成比较稀的面糊。

7、将鸡蛋打碎放在碗里面搅拌均匀，然后将小葱清洗干净，切成葱花，在电饼铛里面刷上一层薄薄的油，体积就可以不要太多，以防做出来非常的油腻，然后再倒入一勺面糊。

8、让锅里面的面糊铺满整个间盘，接下来就可以在接通电源开始加热，等到面糊定型之后就可以放入摄像的蛋液，然后用刷子刷均匀。

9、等到鸡蛋稍微凝固之后，我们就可以将面皮进行翻面让有鸡蛋的那一面朝下。

10、接下来将蒸好的，米饭铺在面饼上，周围要留出一些空隙方便折叠。

11、然后将之前炒好的配菜全部平铺在糯米饭上，面将四边空出来的部分给折叠起来，将米饭和配菜全部包住。最后在上面撒上一些葱花点缀，用铲子稍微的压实一些，然后再配菜，表面撒上一些葱花也压实，这样一道色香味俱全的三鲜豆皮就做好了，酥脆鲜香，想吃再也不用出去买了。