爱己欠费 3星
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食品在冷却和冷冻贮藏时,均可延长其贮藏期,并保持新鲜状态。
但由于在冷却温度下,细菌、霉菌等微生物仍能生长繁殖,因此冷却的动物性食品只能短期贮藏,如冷却肉的保质期一般为3~7天,而果蔬在冷藏条件下根据品种不同其保质期可以从一周到几个月不等。
食品在冷冻贮藏时微生物的代谢及酶的作用均受到抑制且水分活度下降,因此可进行长期贮藏,其保质期从3个月至24个月不等。冷冻食品通常贮藏于-18℃及以下,对一些多脂鱼类和冰淇淋,建议冷冻温度为-25~-30℃。
22小时前
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