香椿芽馅饺子的做法

1、食材：香椿芽500克，盐15克。

2、先和面。把冷水倒入面粉里搅拌成碎片状，再揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜静止一会儿。

3、面团静置的时候，准备饺子馅儿。香椿芽洗净后入沸水锅中焯烫，至变色后捞出，攥干水分（不用特别用力地攥啊）。然后切成碎末备用。

4、调猪肉馅。400克肉馅加入盐8克、生抽4克、老抽4克、白糖10克、姜粉少许、水100克搅打上劲。然后给香椿碎里加入盐、鸡精、玉米油搅匀。再把肉馅儿和香椿混合搅拌均匀。

5、和好的面团先搓成长条，下小剂子，擀饺子皮。

6、按自己的习惯手法包饺子。

7、煮熟。

把肉绞馅，放上调料搅拌好后先搁置一旁。香椿芽洗干净先要进行焯水，去除香椿芽的草酸。焯好水切碎放到伴好的肉馅里，搅拌好就可以了。

1，需要准备料酒，鸡精，食盐，鸡蛋，香椿芽，五花肉以及面粉，

2，先把香椿芽清洗干净焯水切成末，五花肉切末，放到一个大碗当中，再加入鸡蛋，鸡精，香椿末，清水，料酒，盐，顺着一个方向进行搅打，

3，然后就可以开始包饺子，饺子皮可以直接购买现成的，也可以自己来擀饺子皮，

4，把所有饺子包好以后，就在锅中加入适量的水烧开，饺子放进去再次烧开以后，加入一些冷水，反复进行几次，等到饺子浮上来以后就可以吃了。

把香椿洗干净剁碎，肉剁碎，一起拌匀，调味，再包成饺子