牛杂肠粉做法

原料

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粘米粉 (250克)

红薯粉 (50克)

鸡蛋 (2只)

芝麻油 20克

生抽 40克

青菜 50克

胡萝卜 50克

香葱 30克

1/青菜、鸡蛋、葱花、胡萝卜丝备用。

2/粘米粉和木薯粉混合。

3/加入2倍左右的水，搅拌成米浆。

4/披萨盘抹一层薄薄的油，舀一勺米浆倒入披萨盘，铺满盘底就行。

5/蒸至变透明后取出 ，加入青菜、胡萝卜丝、打入鸡蛋拌匀再上锅蒸。

6/蒸到鸡蛋熟了即可取出，将蒸好的肠粉慢慢卷起。

7/卷好后切段，淋入酱油和麻油就可以了。

8.美味又好吃的牛杂肠粉做法完成开吃了。

牛杂肠粉的做法

准备食材 

牛杂250g

猪肠粉看个人分量

葱1根

小辣椒1个

姜6片

－ 步骤 －

1.猪肠粉洗干净，切成小段待用。

2.姜切片，小辣椒切成小段，葱切成葱花。

3.热锅，放适量花生油，倒入猪肠粉翻炒5分钟左右，盛起来。（喜欢吃香一点的，可以翻炒至起焦再盛起）

4.倒入牛杂和汤汁，放入小辣椒和姜片，加入适量清水煮15分钟左右。 （我买的牛杂很少汁，所以要重新加水煮汁，放入一根小辣椒，味道更佳）

5.将热腾腾的牛杂倒在猪肠粉上，然后搅拌，让每一个猪肠粉充分吸收牛杂的香味。

6.色香味俱全的牛杂猪肠粉就完成啦

用料

八角 2个

盐 些许

姜 若干

桂皮 若干

花椒 若干

干辣椒 若干

香叶 若干

牛杂 一斤

鸡蛋 3个

生菜 若干

河粉 2斤

胡椒 若干

五香粉 若干

味极鲜 若干

生抽 1勺

老抽 半勺

料酒 1勺

耗油 若干

牛杂宽粉(家庭解馋)的做法步骤

步骤 1

1.牛杂拿净水冲洗两遍(这个牛杂还蛮干净) 2.锅烧开水，把牛杂倒入锅中，加料酒、姜块、花椒粒，去味焯水后盛出

步骤 2

准备卤料(家中仅有的材料，可以根据自己口味和调料增加调料)

步骤 3

锅烧开水

步骤 4

把焯过水的牛杂和卤料倒入

步骤 5

1.食盐2勺，胡椒1勺，五香粉若干，根据口味自己添加(这是小调料勺) 2.味极鲜2勺，生抽1勺，耗油半勺(这是较大的平勺)

步骤 6

小火慢炖半小时

步骤 7

关火，浸泡一晚(3月还是挺冷的，不用放冰箱)

步骤 8

2斤河粉备好

步骤 9

下锅煮粉，加些许盐、胡椒、味极鲜

步骤 10

将粉盛出(让你们康康我家有多能吃！！！)

步骤 11

锅中就汤下鸡蛋、生菜

步骤 12

将青菜、鸡蛋、卤子浇在河粉上，加一勺卤汁！ 上桌开吃！

把牛杂洗干净，放入肠粉之中。进行酱油拌开。