脆皮豆腐是拿什么做的

用豆腐做的

材料：新鲜豆腐500克

辅料：蒜瓣5个、红辣椒4个、鸡蛋1个

调料：盐、老抽、油

做法：

1、新鲜豆腐切薄片，加入适量的盐，放置5分钟入味。

2、大蒜、辣椒清洗干净，剁成碎末备用。

3、准备一个碗，打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

4、锅烧热后倒入比平常炒菜多一倍的油，豆腐块粘上鸡蛋，放入锅中煎，开中小火就可以了。

5、待豆腐块煎至两面金黄色，即可起锅装盘备用。

6、另起锅烧热后倒入适量的油，放入大蒜、辣椒翻炒爆香。

7、最后倒入刚刚煎好的豆腐，加入适量的老抽，炒个两分钟，豆腐就可以起锅装盘了。一盘香喷喷的脆皮豆腐就做好了，吃上一口，满口留香，让人回味无穷。

【食材】

鲜豆腐、大蒜、香菜、洋葱、小米椒、淀粉、花椒粉、黑胡椒粉、盐、熟白芝麻

【做法】

1、 新鲜豆腐一块，切成大块，然后均匀地滚上一层淀粉备用。

2、 洋葱、香菜、大蒜、小米椒分别切碎备用。

3、 锅内放足够量的油，大概是平时炒菜的三到四倍量。大火烧热以后，放入裹好淀粉的豆腐。炸至表面金黄后捞出。

4、 继续加热油锅，等油锅温度再次升高以后，再把炸过的豆腐放入油锅复炸，至表面金黄酥脆，捞出控油备用。

5、 锅内留底油，爆香洋葱碎、大蒜末、香菜碎、小米椒碎。

6、 放入炸好的豆腐，根据个人口味撒入适量黑胡椒粉、盐、花椒粉、白芝麻，翻炒均匀后出锅即可。

所需食材:豆腐300克，生粉20克，酸梅酱适量；白糖3克，食用油适量。

做法

1、将洗净的豆腐切长方块，滚上一层生粉，制成豆腐生坯。

2、取酸梅酱，加入白糖拌匀，调成味汁，待用。

3、锅中倒油烧热，放入豆腐搅匀，用中小火炸至熟透。

4、关火后捞出豆腐块，沥干油、装入盘中，浇上味汁即可。

用豆腐做的

用料：

　　豆腐两块。

　　做法：

　　尽量选择老一点的豆腐，用清水冲洗一下豆腐的表面，用刀切成小方块。

　　将切好的豆腐先放在厨房纸上面，吸掉表面的水分，放入凉油锅中。

　　等豆腐全部放入油锅中后，开小火慢炸豆腐。

　　豆腐先放入锅内的时候，不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。

　　一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬，就可以出锅了，撕开一块油豆腐，可以看到里面有好看的蜂窝状。

主料：豆腐1块

辅料：盐8克、糖6了、番茄酱1勺、生抽1勺、香葱适量、油适量、醋1勺

制作方法：

1、豆腐切块。切成正方形或者是三角形都可以，这个可以看个人的习惯来。

2、倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄，然后捞出放入碗中。

3、然后倒掉多余的油，留下底油，放入煎好的豆腐块。

4、放入番茄酱，盐，醋，糖，生抽，适量水收汁入味就好了

脆皮豆腐 制作方法：

第一种：

材料：豆腐 一块，淀粉。调味料就是五味酱。

操作步骤：

第一步：将豆腐先用盐水浸泡十分钟。

第二步：将豆腐切成等份均匀的厚块，将豆腐块一一沾裹上淀粉。

第三步：在锅中加入适量油，烧至七成热的时候，将豆腐块放入，炸两分钟后捞出，等油温烧至九成热的时候，再将豆腐放入油内，炸成金黄色捞出，整齐的码放在碟中。

第四步：将五味酱均匀的淋在豆腐块上，也可以选择用小碟装五味酱，吃的时候蘸酱食用。