放荡不羁呢 2星
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主料:蘑菇一斤半,鸡蛋一个。 调料:盐:5克,鸡精:3克,孜然粒15克,淀粉200克,香葱沫5克。 椒盐(根据个人口味可以不放)
步骤:
1:蘑菇用手撕成手指粗细的条洗净备用。 2:锅放水,加盐,蘑菇烧开即可。
3:焯水的蘑菇投凉,压干水份,放入盐,鸡精,拌匀,在放入鸡蛋,孜然粒,香葱沫,拌匀,放淀粉,备用。
4:起锅烧油,六成油温左右下蘑菇!一次不要下太多不然回粘在一起,等到蘑菇感觉外面硬了就捞出来。
5:油温回复到六成左右在下入蘑菇小火复炸至蘑菇外边金黄即可捞出。
7小时前
你不在 2星
共回答了205个问题 评论
食材:磨菇500克、鸡蛋1个、鸡精1勺、胡椒粉2勺、烧烤料3勺、玉米淀粉4勺、面粉2勺、盐1勺
1、
首先我们将磨菇清洗干净,撕成小朵。锅中水烧开,加入蘑菇焯水,两分钟即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡并沥干水分。
2
蘑菇我们可以再用手攥干一下水分,并放入碗中,在碗中加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉以及一点点食用油,搅拌均匀。
3、
锅中加入适量食用油,油温5成热的时候放入蘑菇,将其炸至定型,然后捞出。继续加热油,油温升高后转小火,将定型的蘑菇放入油锅中复炸,炸至焦黄酥脆即可捞出。
5小时前
辗转难眠 1星
共回答了164个问题 评论
1.准备好新鲜的蘑菇,洗净,切成厚片;
2.准备好面粉,把蘑菇片放入面粉中搅拌,使之完全沾满;
3.准备一个宽口的容器,倒入清水,将搅拌好的蘑菇片放入它中,水中的蘑菇片不要太多,并用筷子将蘑菇片抖起来,使每片蘑菇片都沾满水;
4.在一个足够大的锅中,倒入适量的油,把水滤掉未完全沾满面粉的蘑菇片一片一片地放入锅中,用中火炸;
5.炸至表面金黄后,捞出放入油纸上吸油,就可以享用了。
2小时前
寂静的路灯 4星
共回答了422个问题 评论
1、做干炸蘑菇的时候,先用淡盐开水浸泡5分钟,可以很好地去除蘑菇本身的异味,吃起来更香。
2、调制面糊的时候,用鸡蛋液代替水,这样炸出来的蘑菇外酥里嫩,面粉和淀粉的比例控制在1:2,加入适量的熟油,会让蘑菇的外壳吃起来更加焦脆。
3、干炸蘑菇的时候,一定要炸两遍,第一遍主要是为了炸熟,第二遍高温复炸则是为了让蘑菇吃起来口感更加酥脆,即便是放凉也不回软。
22小时前
闲誮鬦誮络 4星
共回答了473个问题 评论
平菇撕成条,开水中焯成5成熟,捞出,攥干水分。
面粉和土豆淀粉,再加点香酥炸粉、盐、味精,搅拌成面糊,加入蘑菇,拌匀。
烧热油,下锅炸,炸成金黄色。
17小时前
回答问题
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