表面光滑的鱼皮花生怎么做

食材：

面粉150克、花生米200克、鸡蛋、鲜辣粉5克、白砂糖15克

4、先把鲜辣粉、白砂糖、食盐放入面粉中，再打入一个鸡蛋，加入少许食用油，用筷子搅拌均匀，加入清水搅拌成面絮，然后上手揉搓成面团，要多揉搓几分钟揉搓上劲，把揉搓好的面团包上保鲜膜，醒20分钟

5、锅控干后倒入食用油，冷油放入花生米，用中小火把花生炸制八成熟，等花生在油锅中听到噼里啪啦响时马上捞出。这时花生米刚好八成熟左右

6、再把醒好的面团再次揉搓上劲，然后揪下一小坨面，里面包上一粒花生米，用手揉搓光滑，这样一个鱼皮花生半成品就做好了，用同样的方法做好所有的鱼皮花生半成品

7、锅控干后倒入食用油，油温升至五六成热时，放入鱼皮花生半成品，用中小火炸制色泽金黄即可捞出装盘

主料：花生60克，小麦粉(标准粉)90克，白糖15克，鸡蛋1个，精盐1克，苏打粉2克

做法：

1.先准备花生米，放入烤盘中，烤箱中下层，200度烤7分钟左右

2.分离蛋黄、蛋白，只留下蛋白（蛋黄留着之后刷面）

3.将除花生米之外的材料全部放入蛋白中

4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟

5.将醒发好的面团搓成长条

6.将长条切成小剂子

7.取一个小剂子，用大拇指将其压扁

8.将花生米放在中间

9.包好，搓成圆型

10.放入烤盘内

11.面上刷蛋黄液

12.放入预热好的烤箱中，中下层200度，烤15分钟