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烤鸭烤鸭吃完后的鸭架怎么做汤?我来回答。
大家好![我是八戒小厨]。我的回答是:
相信烤鸭大家都吃过,鸭架汤不一定都喝过,一般吃干煸或椒盐的比较多。
其实烤鸭架烧汤非常的鲜美,鸭架汤还可以下面条,下米线都是不错的选择。
接下来说下烤鸭架做汤放具体步骤:
一,[准备食材]
①,烤鸭架,老豆腐,青菜,香菜。
②,葱姜,开锅鲜汤
③,盐,料氿,鸡精,胡椒粉,香油,色拉油。
二,[加工食材]
①,鸭架去除油多部位,剁成小块(第一节大拇大小)
②,豆腐切小方块焯水备用。
③,葱姜切小粒,青菜,香菜切段
三,[烹制成菜]
①,热锅加点色拉油把鸭架块煸至出油有黄边,下葱姜,烹入料氿。
②,加入开的鲜汤,豆腐块大火烧开至浓白,用盐,鸡精,胡椒粉调好味,放入青菜段!
出锅放香油香菜即可。
注意事项
①,鸭架要剁小点,容易煸透,去除腥味。
②,鲜汤要先烧开,(没有鲜汤,加水也要加开水),这样做汤才白,
③,鸭架要煸透,再烹料氿。
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