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步骤 1
用不超过手温度的水融化酵母,然后倒入面中,加入少许糖揉面,揉至光滑后放置温暖的地方盖上保鲜膜发面
步骤 2
发面要保证室内温度,建议可以在下午发面,我是直接放在阳台上发面一个小时,面膨胀为原来的两倍
步骤 3
发好的面松松软软的,拉开有明显的蜂窝状
步骤 4
再次揉面,排除气泡。揉好的面分为均等的四份
步骤 5
每一份擀至3到4毫米
步骤 6
刷上猪油或者香油,撒上盐,花椒,这次我还特意熬了猪油渣剁碎撒上,从一头折叠过来,成一个卷
步骤 7
然后分成小块,两小块叠加用筷子压,再把两头捏起来
步骤 8
一个花卷就成型啦
步骤 9
蒸前蒸锅先把水烧热,50到70度左右,关火。用油纸铺在蒸笼上,然后让花卷在水温产生的温度下,盖上盖子再次发面15分钟
步骤 10
开火蒸十五分钟后,关火,不开盖,让花卷静置三分钟左右就有香喷喷的花卷出炉啦
步骤 11
内部松松软软的
步骤 12
开动
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