辣炒腐竹怎么做

原料：腐竹6根、青椒2个

配料：葱、干辣椒、香菜、八角、味极鲜、白糖各适量

做法

1：将腐竹用凉水泡开，洗净切段。

2：分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。

3：锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。

4：淋点味极鲜，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。

5：再放入青椒略炒，最后洒上香菜段。

6：加盐、鸡精、白糖调味即可。

主料

腐竹适量

辅料

火腿适量

辣椒适量

葱适量

调料

味极鲜酱油适量

食用油少许

黑胡椒适量

辣炒腐竹的做法步骤

1.将干腐竹放在冷水中浸泡两——三个小时。（如果腐竹硬，可以用热水焯一下）。

2.将腐竹捞出，火腿切条，辣椒切段，准备好葱花。

3.锅中热油，下葱花爆锅。

4.下辣椒段和火腿，快速翻炒。

5.加入适量黑胡椒粉。

6.加入适量味极鲜酱油，快速翻炒。

7.加入腐竹，快速翻炒。

8.为了让腐竹入味，加入一小勺水，水干，关火。出锅！

9.美食完成。腐竹的口感，特别好！

食材：腐竹，瘦肉，青红椒，蒜

做法

1.调味（腌肉）：胡椒粉适量、料酒一勺、淀粉一勺稍微用力抓匀腌十分钟

2.调味：豆瓣酱一勺、生抽一勺半、老抽一勺、蚝油一勺、白糖.鸡精适量、水淀粉小半碗

3.腐竹折成小段冷水泡三小时充分泡软。瘦肉切片腌十分钟。油热下蒜末爆香来勺豆瓣酱炒出红油。放肉片炒至变色后倒入腐竹和调味。

4.倒青红椒大火炝出辣味，转中火来小半碗水淀粉焖三分钟炒香炒匀出锅装盘即可

用料：

腐竹半斤

尖椒，小米椒两个

油，十三香，酱油，葱，盐适量

1/5 腐竹提前泡好

2/5 小米椒，尖椒切好

3/5 油锅先下葱花小米椒爆炒

4/5 一起放入尖椒和腐竹

5/5 出锅

食材明细

青红椒、腐竹、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、盐、蚝油、蒜。

1、腐竹冷水泡发6个小时以上。

2、切拜段。

3、青红椒切菱形片。

4、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。

5、腐竹放入翻炒。

6、青红椒放入。

7、适量盐，蚝油调味。

8、半勺开水。

9、翻炒入味关火盛盘。

10、成品。

11、成品。