粽子不在粘粽叶上的决窍

端午节，吃粽子。吃利利索索的粽子有窍门，关键在粽叶的处理上。

粽叶不粘米的秘诀：

　　主料：粽叶 一斤水 一锅

　　方法/步骤：

　　1、锅里放开水，煮开。

　　2、水开之后，放入一斤粽叶，三指头捻一点碱面，淋一匙麻油。碱面可以软化、杀菌，而且粽叶的颜色也鲜艳了。关键是要倒一勺麻油，粽叶就光滑了。

　　3、大火煮上一刻钟，粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。

　　4、不要用筷子翻粽叶，会把粽叶弄烂，用小木铲翻粽叶。不需捞出，关火把草绳(拴粽子的)放入煮好粽叶的锅中。放凉备用。

　　5、包好粽子，煮粽子是关键。铺几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，填冷水，没过粽子。先用小火文煮半个小时，再用大火煮，煮到粽子变软。中间水少了，记得添热开水，不能用冷水。

　　注意事项

　　一般情况下，一斤粽叶包三斤米，加二斤枣，大概7个粽子。

端午节，吃粽子。吃利利索索的粽子有窍门，关键在粽叶的处理上。粽叶不粘米的秘诀：　　主料：粽叶 一斤水 一锅　　方法/步骤：　　1、锅里放开水，煮开。　　2、水开之后，放入一斤粽叶，三指头捻一点碱面，淋一匙麻油。碱面可以软化、杀菌，而且粽叶的颜色也鲜艳了。关键是要倒一勺麻油，粽叶就光滑了。　　3、大火煮上一刻钟，粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。　　4、不要用筷子翻粽叶，会把粽叶弄烂，用小木铲翻粽叶。不需捞出，关火把草绳(拴粽子的)放入煮好粽叶的锅中。放凉备用。　　5、包好粽子，煮粽子是关键。铺几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，填冷水，没过粽子。先用小火文煮半个小时，再用大火煮，煮到粽子变软。中间水少了，记得添热开水，不能用冷水。　　注意事项　　一般情况下，一斤粽叶包三斤米，加二斤枣，大概7个粽子。